유선자 강사는 한경대학교 영양조리학과를 졸업하고 아산시 올림픽기념국민생활관 한식조리기능사 강사, 당진여성의 전당 생활요리, 양식조리, 한식조리 강사, 당진보건소 이유식 강사, 이마트 아산점 쿠킹스튜디오 강의를 현재 진행하고 있다.
유 강사는 영양사, 조리사업기사, 제과, 제빵, 한식, 중식, 양식조리기능사 자격증을 소지하고 있으며 최근엔 조리산업기사 한식 자격증을 득했다.
*난자완스(난치앤완쯔)
난자와스란? 아하! 그렇구나
쩨는 재료를 냄비에 살짝 익히는 것을 말하고, 완즈는 재료를 경단처럼 으깨고 다져서 동그랗게 빚은 것을 말한다.
즉, 고기를 곱게 다진 후, 햄버거 패티처럼 동그랗게 빚어서 만든 요리로, 여러가지 야체와 함께 볶아 먹는 음식이다.
◈난자완스 재료
▷돼지고기민찌 300g, 간장 1T, 후추 1t, 청주 1T, 계란흰자 2T, 녹말가루 1T
▷청경채 2줄기, 당근 1/4개, 죽순 1/2개, 표고버섯 2장, 목이버섯 2장, 대파 5cm, 마늘 1쪽, 생강 1/2쪽,
▷식용유 2T, 간장 1T, 굴소스 1T, 청주 1T, 후춧가루 약간, 소금 1t, 설탕 1/2T, 물 1컵, 녹말물 3T,  참기름 1/2T
◈난자완스 요리방법
1. 고기에 양념을 넣고 밑간하여 4cm 크기의 납작한 완자를 만든다.
2. 청경채, 당근, 죽순을 4cm로 편 썰기 한다.
3. 버섯을 따뜻한 물에 불려 야채 크기로 썬다.
4. 파, 마늘, 생강도 편으로 썬다.
5. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 완자를 갈색이 나게 중간불에서 튀긴다.
6. 팬에 기름을 두르고 파, 마늘, 생강을 넣어 향을 낸다.
7. 6에 2와 3을 넣고 분량을 양념을 넣는다.
8. 물을 녹말물을 넣어 농도를 걸쭉하게 한 다음 완자와 참기름을 넣어 섞는다.  완성!
    Tip
*완자를 갈색이 나게
  튀겨야 쇠고기 맛이 난다.
*육수는 따뜻한 물을 써야 한다.
*푸른색이 나는 야채는 나중에
  넣어도 된다