송산초등학교(교장 우종수)는 7일 교육지원청 추천 시범학교로 선정돼 고유의 전통식품 제조를 위한 장독대에서 교직원들이 장 담그기 실시했다.

이날 식생활 교육 활성화와 전통식문화 계승으로 올바른 식습관을 형성하고, 다음 세대의 소비자인 학생들에게 우리 식품에 대한 중요성을 인식시키고자 장 담그기를 실시했다.     

장 담기 전날, 소금을 녹인 물을 만들어 놓은 것을 적정 농도에 맞춘 후, 항아리에 옮겨 담았다.
또 잘 발효시킨 메주를 넣고 숯과 건고추, 대추, 참깨도 넣었다.

요즘은 쉽게 마트에서 파는 된장, 간장, 고추장을 사먹긴 했지만, 실제로 장 담그는 것을 처음 하는 교직원들도 서툴렀지만 전통적으로 내려온 조상들의 지혜와 건강한 음식에 대해 다시 한 번 생각하는 시간을 갖게 만들었다.