당진시 어린이급식관리지원센터(센터장 김용문)는 31일 시청 중회의실에서 센터에 등록된 어린이급식소(어린이집, 유치원, 지역아동센터) 소속 조리원 70여 명에게 올해 조리원 집합교육을 했다.

이날 교육은 보건소 직원들이 직접 강사로 나섰다.

나트륨 사용량을 줄이기 교육은 ‘누룩 소금 만들기 저염교육’을 주제로 곽연희 영양사가 영유아의 나트륨 섭취 현황을 알아보는 시간을 가졌다.

혈당검사로 시작한 당 저검화 교육은 당 섭취 권고량을 알아보고 과잉섭취 때 문제점을 짚어 혈당지수가 60 이하인 식품 선택 요령에 대한 이론교육도 진행됐다.

◆식단 레시피공모전 시상

또 어린이급식관리지원센터는 ‘편식하는 아이를 위한 식단 레시피 공모전’ 수상작 시상도 겸했다.

서구화된 식생활과 다양한 간식으로 아이들 편식문제가 대두돼 아이들이 잘 먹지 않는 채소를 이용한 식단을 개발을 도모하기 위해 마련된 것.

심사결과 대상은 도토리오징어떡볶이와 보라색양배추나박김치 등 식단을 만든 둘리어린이집(원장 강인순)이 차지했다.

도토리오징어떡볶이는 도토리묵말랭이 특유의 쫄깃한 식감을 이용해 떡을 대체해 창의성과 조리편의성에서 큰 점수를 받았다.

이밖에 ▲최우수상-현대제철어린이집 김현화 영양사, 꿈사랑어린이집 학부모 이혜선 씨 ▲우수상-은빛어린이집 학부모 김정선 씨, 민족사관어린이집 학부모 라유미 씨, 포근한어린이집 박복신 조리사가 수상했다.